Boeren & Buren
De producten van

Broodhuys Meijer

Bakker/Banketbakker, Amsterdam
Day Botenga
Day Botenga heeft Broodhuys Meijer opgestart in 2012. Het bedrijf is gevestigd te Amsterdam, in Noord-Holland.

Het project

BLOEM WATER GIST DESEM
Wij zijn een ambachtelijke bakkerij en sinds 2012 gevestigd op de Kastelenstraat 171. Wij werken zonder toevoegingen en hulpstoffen maar traditioneel met water, bloem, gist of desem.
De bakkerij op de Kastelenstraat is Koosjer. Mooi om te weten dat alle producten die we daar maken lactose vrij zijn. In onze andere bakkerij werken we wel met roomboter en melk.
Simon Meijer is opgegroeid in de bakkerij van zijn opa en later van zijn oom. Op zijn zestiende is hij bij zijn oom gaan werken en heeft hij de bakkersopleiding in Wageningen gevolgd. In 1999 kreeg Simon de leiding over de 25 winkels verspreidt over Noord- en Zuid-Holland. Het gemis om zelf te bakken werd steeds groter en in 2012 vonden we de bakkerij met winkel in de Kastelenstraat en zijn we weer gaan doen waar ons hart ligt; ambachtelijk, eerlijk brood bakken zonder poespas en toevoegingen.

Adres
Kastelenstraat, 171
1082 ED Amsterdam
2012
Jaar van oprichting
5
voltijdse werknemers

Het beroep en de werkwijze van Broodhuys Meijer

Meel

Afkomstig van een leverancier binnen de EU

Conventioneel meel, speciaal meel, vooraf bereid meelmengsel, meel van oude graansoorten, biomeel

Andere ingrediënten

De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: gist,water,desem,zout,sesam,maanzaad etc.....

Ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU, ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier

Ingrediënten afkomstig van een gecertificeerde productie, ambachtelijke ingrediënten, lokale ingrediënten (-250km), ingrediënten afkomstig van conventionele ketens

Gisting

Natuurlijke zuurdesem, bakkersgist

Oven

Gasoven

Opmerking

Wij produceren in redelijk kleine hoeveelheden zodat er geen onnodige hulpstoffen worden toegevoegd. Brood zoals het gemaakt hoort te worden, puur en ambachtelijk.

Deze informatie wordt door de Producent zelf meegedeeld.