Brouwerij De Kip

Artisanale bierbrouwerij in het dorpje Ossenisse te Zeeuws-Vlaanderen.
Brouwerij De Kip dankt zijn naam aan het adres waar die gevestigd is: de Kipstraat in Ossenisse.
Maar de naam doet terecht ook denken aan het platteland, kleinschaligheid en ambacht:
- Ossenisse ligt middenin het platteland van Zeeuws-Vlaanderen, en is met 350 inwoners niet meer dan een piepklein dorp;
- De brouwerij heeft een capaciteit van 10 hl, ofwel 1000 liter per brouwdag. En dit kan maximaal 3x in de 2 weken, omdat dan alle lagertanks vol met bier zitten;
- En ondanks enkele geautomatiseerde controles, is het brouwen zelf voor het grootste deel handwerk, dus nog een ware ambacht;
De brouwerij:
- Jos Huijgens is de brouwer, en hij brouwt al vanaf begin jaren ’90. Door de jaren heen heeft hij veel kennis en ervaring opgebouwd om nu de heerlijkste bieren te brouwen.
- Vanaf 2014 wordt Kiplekker commercieel verkocht. Jos brouwde dit bier bij ’t Hofbrouwerijke in Beersel (bij Mechelen), en toen die in 2016 besloten een grotere installatie te gaan plaatsen, heeft brouwerij De Kip de bestaande installatie overgenomen.
- Na ruim 1,5 jaar bouwen en verbouwen is de brouwerij sinds februari 2018 operationeel. De gebruikte installatie van ’t Hofbrouwerijke, en een compleet nieuwe bottellijn maken de brouwerij compleet.
- En nu de brouwerij compleet is werkt Maureen Kemp, partner van Jos, ook mee aan de opbouw van de brouwerij met als doel samen een mooi bedrijf op te bouwen.
De bieren hebben allemaal iets met kip:
- Krielkip: een licht-alcoholisch bier van 3,9% met een smaak die tussen pils en witbier in zit:
o Een heerlijke zomerse dorstlesser, erg gewaardeerd door fietsers
- Kiplekker: een blond bier van 6,5% die nu eens niet zoet is, maar juist een beetje bitter met een zachte citrus afdronk:
o Bekend geworden als het lekkerste blondje uit Zeeuws-Vlaanderen
- Scharrelkip: een amberkleurig bier, 5,7%, vol van smaak, met duidelijke tonen van caramel, zowel in de reuk als in de smaak:
o Dit bier smaakt het hele jaar en is bij vrouwen enorm geliefd
- Heilig Haantje: een dubbel van maar liefst 8%, een heerlijke dubbel zonder harde tonen:
o Een bier om heerlijk op het gemak van te genieten
- Kippenvel: het winterbier van 2018 met 8,7% alcohol gerijpt op zwarte bessen
o Een bijzonder bier met een heerlijk aroma, prachtig volle en complexe smaak met de verrassende afdronk van zwarte bessen. Hiervan is slechts één batch gemaakt, en op=op
Maar er gaan nog meer bieren komen:
- Een triple (naam nog niet gekozen): een fruitig blond bier van ruim 8% waarin ook duidelijk kruiden te proeven zijn.
o Beetje complex, flink van alcohol, maar o zo lekker!
- Gelegenheidsbieren:
o Denk hierbij bv aan een bok- en/of winterbier
o Bieren op bestelling: uw eigen unieke bier met een smaak die u graag wilt hebben