La Petite Gantoise
Het project
Traiteur durable
Depuis que j'ai commencé à cuisiner j'ai toujours été intéressée par l'alimentation bio, veggie, sans sucres raffinées... J'aime cuisiner et suivre les recettes des autres, mais j'aime aussi trouver mon propre chemin, petit à petit et recette par recette je découvre ma propre cuisine. J'ai fait une formation de restaurateur chez Syntra Oudenaarde, et je me sens prête à partager ma 'cuisine' avec vous. Je favorise les ingrédients locaux et / ou bio.
Micro-boulangerie
Mon mari a fait une formation pour boulanger-patissier chez Syntra Oudenaarde. Nous faisons des pains à base de farine du Moulin de Moulbaix ou du Moulin d'Oudenaarde (farine bio). Pour les tartelettes et quiches je préfère utiliser de la farine locale et bio de la Cense du Moulin. Pour le pain gâteau, nous utilisons des ingrédients très locale : le beurre, le lait et les oeufs proviennent de la ferme Foucaumont, notre village voisin.
Het beroep en de werkwijze van La Petite Gantoise
Afkomstig van een leverancier binnen de EU, afkomstig van een lokale landbouwer
Biomeel, vooraf bereid meelmengsel
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: produits laitiers locaux, sel de mer non raffiné, levure fraîche bio, sucre de canne non raffinée, poudre d'amandes bio, raisins bio, ...
Ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU, ingrediënten afkomstig van een lokale landbouwer
Biologische ingrediënten, lokale ingrediënten (-250km), fairtrade producten
Natuurlijke zuurdesem, bakkersgist
Elektrische oven
Je travaille avec des produits laitiers d'une ferme à 3 km de chez moi (Ferme Foucaumont) et des légumes bio (pour les quiches, de la Cense du Moulin) à 2 km de chez moi.