De producten van

La Romagnola Bio

Producent van ambachtelijke pasta, Argenta
La Romagnola Bio
La Romagnola Bio heeft La Romagnola Bio opgestart in 2019. Het bedrijf is gevestigd te Argenta, in Emilia-Romagna.

Het project

La Romagnola Bio è un pastificio bio-artigianale.
Siamo una realtà esistente da oltre trent’anni nel mercato della pasta secca biologica, e da allora produciamo pasta artigianale trafilata al bronzo.
Da circa un anno la gestione aziendale è cambiata, ma non sono cambiate la cura e l’attenzione nella ricerca delle migliori materie prime – rigorosamente italiane –, ma soprattutto è aumentata sensibilmente la passione per questo meraviglioso mondo, che ci porta ad adoperarci quotidianamente per la riuscita di un prodotto di altissima qualità oltre che eticamente sostenibile. Per questo, ove ci è possibile, ci impegniamo a privilegiare i prodotti di filiera, valorizzando la qualità italiana e scegliendo farine che provengano per la gran parte dal nostro territorio.
La nostra pasta è 100% naturale, senza alcun additivo, colorante o emulsionante aggiunto, da sempre.
La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a basse temperature garantiscono una pasta di altissima qualità, con un gusto unico che conserva tutte le caratteristiche organolettiche delle materie prime utilizzate.
La nostra gamma è molto varia: abbiamo abbandonato il Grano Duro tradizionale previlegiando l’utilizzo di Grani Duri Antichi, quali il Saragolla – che cresce sugli appennini modenesi e viene molito a pietra – e il Senatore Cappelli. Produciamo quelle che ci piace definire “paste Funzionali” ove il grano duro viene unito, appunto, ad un elemento funzionale quale l’Alga Spirulina, Curcuma e Pepe, l’Ortica, la farina di Lupino – che ci permette di generare una pasta con oltre il 30% di proteine – e la Canapa Sativa, tanto amica dei nostri nonni. A ciò si aggiungano le paste senza glutine, che spaziano dal classico Mais Giallo al meno conosciuto Mais Bianco, alla miscela Riso e Ortica, Sorgo e Semi di Lino, Mais e Grano Saraceno e molti altri.
La Romagnola Bio non è solo un pastificio, ma è anche nove ettari di natura incontaminata situati nel pre-parco del Delta del Po all’interno dei quali trovano ristoro numerose specie di volatili, lepri e periodicamente alcuni caprioli.

Adres
Via Martiri Ponte Bastia, 11
44011 Argenta
2019
Jaar van oprichting
3
voltijdse werknemers

Het beroep en de werkwijze van La Romagnola Bio

Werkplaats

Heeft een eigen werkplaats

Basisingrediënt

Farina

Afkomstig van een binnenlandse leverancier, productie op eigen bedrijf, afkomstig van een lokale landbouwer

Biologische producten, lokale producten (-250km), producten afkomstig van een gecertificeerde productie, ambachtelijke producten

Secundaire ingrediënten

Secundaire ingrediënten: niet ingevuld

Herkomst van de secundaire ingrediënten: niet ingevuld

Kenmerken van de secundaire producten: niet ingevuld

Andere ingrediënten

Andere ingrediënten: niet ingevuld

Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld

Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld

Deze informatie wordt door de Producent zelf meegedeeld.