De Clique
Het project
In regio Utrecht gaan er dagelijks veel waardevolle grondstoffen verloren. Denk aan koffiedik, sinnaasappelschillen, snij- en voedselresten: allemaal 'reststromen' die in grote getalen in de verbrandingsoven verdwijnen. De Clique zorgt ervoor dat deze waardevolle grondstoffen niet langer worden verspild. Dit doen wij door de grondstoffen gescheiden op te halen, en circulair te verwerken tot de lekkerste nieuwe voedselproducten. Zo vormt het opgehaalde koffiedik de groeibasis voor onze oesterzwammen, die door de koffiebasis een heerlijk noot-achtige smaak hebben. Wij bieden die oesterzwammen vers én gedroogd aan!
Het beroep en de werkwijze van De Clique
1 gekweekte soorten per jaar
Kweek in koude kassen, kweek in warme kassen
Naleving van de principes van de biodynamische landbouw
Op mijn boerderij geproduceerd
Zelfgekweekt zaaigoed
Verwerking in mijn werkplaats
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Op mijn boerderij geproduceerde ingrediënten
Lokale ingrediënten (-250km)
Onze oesterzwamen zijn verbouwd op uitsluitend circulair en lokaal samengestelde kweekgrond: een mix van o.a. lokaal opgehaald koffiedik en zaagsel uit een meubelfabriek in de buurt.