Mantap Tempeh
Their farm
Au retour de voyages en Indonésie, je ramène l'idée de fabriquer un Tempeh 100% suisse.
Il est fabriqué de manière artisanale en petite production environ 5 kg par production au maximum.
Le soja est bio et vient du moulin de Biberen.
Je souhaite faire découvrir ce produit de manière locale à un prix abordable.
Mantap Tempeh's professions and practices
Type of production workshop : not specified
Base ingredient : not specified
Origin of base ingredient : not specified
Features of the base ingredient : not specified
Secondary ingredients : not specified
Origin of secondary ingredients : not specified
Features of secondary products : not specified
Other ingredients : not specified
Origin of other ingredients : not specified
Features of the other ingredients : not specified
Le Tempeh est un produit simple au niveau de la composition, des fèves de soja, de l'eau pour la cuisson, du vinaigre pour l'acidité nécessaire au développement du champignon Rhizopus Oligosporus pour créer cette enveloppe blanche. Comme celle que l'on peut retrouver sur certains fromages.