Antesica
Their farm
L'azienda Antesica nasce a Langhirano, in provincia di Parma, dalla collaborazione tra Luca e Marco, due allevatori “resistenti “nelle montagne dell’Appennino.
È possibile considerare la scelta di dar vita a un'attività del genere in un territorio ostile come un atto di resistenza, volto a evitare lo spopolamento della montagna e di conseguenza a tutelare il territorio.
In totale, sono allevati circa 300 capi allo stato semibrado alimentati con foraggi e fieno di propria produzione. Tale alimentazione delle vacche conferisce grande profumo al formaggio che conserva tutte le caratteristiche del fieno.
L'obiettivo di Antesica è infatti la produzione di un Parmigiano Reggiano totalmente naturale, con vacche alimentate con i soli prodotti del territorio, ottenuti da coltivazione proprie, e stagionato in loco.
L'ulteriore obiettivo è di poter offrire opportunità lavorative a persone residenti nel territorio rafforzando la biodiversità che lo caratterizza, l'aver creato 3 posti di lavoro in un momento ostile ci gratifica ulteriormente.
Antesica's professions and practices
300 animals
Bruna Alpina, Frisona, Jersey, Pezzata Rossa, Grigia Alpina
The livestock is born on my farm
I rear my animals in open air, I rear my animals inside
My animails have a diet based on grass or other fodder, My animals have a diet based on processed food (granules, flour, pellets)
The food for my animals comes from a national supplier, The food for my animals is produced on my farm, The food for my animals comes from a local farmer
I use GMO-free feed
I only treat the animals in case of illness
I use vaccinations on my animals
Production done on another producer's premises
The other ingredients involved are : caglio
My ingredients come from a national supplier
Other ingredients are local (less than 150 miles)