Giulio, con la moglie Daisy, il figlio Esteban ed il cane Baba Jaga, conducono l’azienda secondo il metodo BioDinamico.
Le attività agricole principali sono la produzione di miele e, naturalmente, di nocciole, pressate nel proprio laboratorio per ottenere l’olio di nocciola cruda, ottimo come condimento e sulla pelle del corpo.
Con l'aiuto dei preparati biodinamici si tutela la fertilitá della terra e si sostiene la crescita della pianta, in equilibrio come ponte tra la terra ed il cielo. Dal noccioleto di meno di un ettaro (e si spera dai nuovi impianti) si producono le nocciole, poi pressate e imbottigliate in base al calendario in accordo con le influenze cosmiche.
Nel rispetto delle api, assecondandone le esigenze senza forzature, produciamo il miele in cui sono contenute le forze solari che le api hanno condensato con amore e dedizione.
La qualitá dei terreni e dei prodotti di ApeNocciola vengono costantemente monitorati tramite le analisi morfologiche della Cristallizzazione sensibile e della Cromatografia circolare (vedi biodin.com).
30 bijenkorven
Apis mellifica ligustica
Bijenteelt met vaste standplaats
Enkel hun eigen honing
Biologische verzorging
Koude oogst en winning
Verwerking in mijn werkplaats
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: Miele, Nocciole (intere, pasta, farina)
Op mijn boerderij geproduceerde ingrediënten
Biologische ingrediënten, lokale ingrediënten (-250km), ambachtelijke ingrediënten, ingrediënten afkomstig van een gecertificeerde productie
L'azienda ApeNocciola produce e trasforma tutti gli ingredienti (ad eccezione della farina di carrube) nel suo laboratorio. Eccetto le nocciole tostate, tutti gli ingredianti sono crudi.