De producten van

Le Paysan Urbain

Stadslandbouwer, Paris 20
Gérard Munier
Gérard Munier heeft Le Paysan Urbain opgestart in 2015. Het bedrijf is gevestigd te Paris 20, in Ile-de-France.

Het project

On nous appelle « micro-pousses »
Nous étions des graines BIO de légumes (radis, brocoli, pois vert, …) ou d’herbes (roquette, moutarde, ..), nous avons été semées dans du bon et vrai terreau BIO, nous avons germé quelques jours dans le noir, puis avons grandi quelques semaines sous le soleil et avec les petits soins des paysans urbains dans notre jolie serre de Paris 20. Nos fines et fières gambettes portent de belles feuilles tendres et colorées !

Nous avons du goût !
Jeunes et fraîches, nous ne servons pas qu’à la déco ! Nos saveurs vont épater vos amis à l’apéro, réveiller vos salades, booster vos sandwichs, vos soupes ou vos smoothies, et apporter de subtiles saveurs à vos poissons, viandes blanches, pâtes ou gratins.

Ya pas plus frais que nous, alors par pitié, ne nous passez pas au four, ne nous jetez pas dans l’eau bouillante, épargnez nous l’autocuiseur et ne nous noyez pas dans la vinaigrette !

Nous prendrons soin de vous !
Car le plus chouette, c’est que nous sommes un concentré de vitamines *, sels minéraux et protéines. Alors si vous nous adoptez **, vous allez tenir la forme !
Et tout cela sans engrais, sans pesticides, sans manipulation génétique, bref juste des graines (bio) et du terreau (encore bio). Vu notre petite taille, nous sommes toujours cultivés en bac, alors le diplôme BIO, c’est compliqué !

… et de la planète
On déteste le gaspillage. Alors pas d’éclairage artificiel, pas d’arrosage intempestif et le précieux terreau qui nous a vu grandir, il est re-composté pour ensuite faire pousser nos petites sœurs.

Nous sommes locales et solidaires

La mondialisation, c’est pas notre truc ! Nous les micropousses on préfère les faire voyager en vélo cargo électrique.

Et comme on aime l’économie sociale et solidaire, on a décidé de pousser en coopérative et de nous faire dorloter par des travailleurs en insertion.

Alors, adoptez-nous !
Pour profitez pleinement de nos bienfaits, nous sommes récoltées et lavées juste avant d’être conditionnées et livrées à votre revendeur favori –

Gardez nous au frais dans votre réfrigérateur et ne tardez pas plus de 7 jours pour nous déguster ! Voir nos produits et recettes (lien p 2.3)

Pour en savoir plus labellepousse.fr

• D’après une étude réalisée en 2014 sur 25 variétés de micropousses par l’université du Maryland pour le Département de l’Agriculture des Etats Unis (USDA), la concentration en vitamines des micropousses est 4 à 6 fois supérieure à celle du légume mature correspondant
** En conservant une alimentation équilibrée

Tournesol : concentré en protéines, vitamines A,B, D, E et sels minéraux
Avec mes grosses tiges blanches et gourmandes et mes petites feuilles croquantes et douces avec une petite saveur de noix je suis la micropousse favorite des petits et grands !
Mes plats favoris
J’adore prendre l’apéro grimpée sur des petits cubes de comté ou de cantal ou me glisser dans le sandwich crudité-emmental

Dans le mixer, je suis très à l’aise avec l’avocat, la pomme ou la framboise pour composer de délicieuses sauces et smoothies

Coté salades, mes meilleures copains sont la tomate, le maïs, l’avocat, la carotte

Pois vert : riche en anti-oxydants, protéines, vitamines C et K et fibres
Avec mes petites vrilles et mes jolies feuilles rondes légèrement bleutées, je suis la plus bohème des micro-pusses en régalant les amateurs de pois frais, un peu sucré mais pas trop

Mes plats favoris
J’apporte une touche de frais à vos viandes blanches et poissons, je réveille toutes vos purées et soupes de légumes

Dans le mixer, je suis très à l’aise avec la betterave rouge (cuite) le concombre et les fromages frais

Méli-mélo de printemps
(radis, brocoli, moutarde, chou rouge)
cocktail de vitamines, sels minéraux et anti-oxydants

Petites feuilles rondes vert tendre, grandes feuilles pourpres, tiges blanches imberbes ou poilues, blanches vertes ou rouges, les micro-pousses aussi aiment la diversité

Mes plats favoris
Ma spécialité, c’est de mettre de la joie et du goût dans presque toutes vos salades (taboulé, niçoises, piémontaises, cesar, …),

Je suis aussi très à l’aise pour accompagner les viandes rouges et blanches, les filets de poisson, et presque tous les légumes à la vapeur, en purée, en gratin et en potage.

Adres
14 rue Stendhal
75020 Paris 20
2015
Jaar van oprichting
35
voltijdse werknemers

Het beroep en de werkwijze van Le Paysan Urbain

Waarden

Project rond stadsplanning

Tewerkstelling van mensen op weg naar maatschappelijke re-integratie, organisatie van opleidingen, organisatie van gemeenschappelijke workshops, ontvangst van publiek

Gewassen

20 gekweekte soorten per jaar

Kweek in bakken

Kweek in stadsmoestuinen

Substraat

Gebruik van aarde of tuinaarde

Afkomstig van een Nederlandse leverancier, ik produceer het

Behandeling van gewassen

Toepassing van geïntegreerde biologische gewasbescherming

Verwerking

Ik verwerk mijn producten niet

De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: aucun

Ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier, ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU

Biologische ingrediënten

Opmerking

Le paysan Urbain utilise des graines Bio et du terreau Bio ou son propre substrat. Aucun entrant chimique tout au long de la culture au produit final. Les micros pousses sont lavées à l'eau avec ajout d'une "goutte" de vinaigre alimentaire" puis un second lavage à l'eau claire. Elles sont séchées à la main et conditionnées dans des pots biosourcés.

Deze informatie wordt door de Producent zelf meegedeeld.