Vanikumer Walnussmühle
Het project
Auf meinem Hof in Rommerskirchen verarbeite ich meine Walnüsse und die von Nachbarn und Freunden, da ich nur 1 ½ Bäume habe. Die Walnüsse sind unbehandelt und werden sorgfätig verarbeitet. Mit meiner Schneckenpresse 'kalt'presse (ca.35°) ich die Kerne. Aus einem Kilo Kerne erhalte ich ca. ½ l Öl und verarbeite den Pressrückstand als Mehl und Mus. Gefiltert wird das Öl nicht, hier ist etwas Geduld statt Chemie gefragt, dafür sind dann alle Produkte aus der Walnuss naturrein.
Mittlerweile komme ich mit meinen und den Walnüssen der Nachbarn nicht mehr aus und kaufe Bio-Walnüsse zu.
Het beroep en de werkwijze van Vanikumer Walnussmühle
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