De producten van

La Galerie des Pains

Baker, Barbizon
Guillaume Potherat
Guillaume Potherat heeft La Galerie des Pains opgestart in 2009. Het bedrijf is gevestigd te Barbizon, in Ile-de-France.

Het project

Je suis Guillaume Potherat, Maître Boulanger, installé à Barbizon (77630).
Je réalise notamment, de nombreux Pains BIO à partir des Farines des Moulins Bourgeois (Verdelot 77510) issus de Blés entièrement Locaux (Brie - Beauce...). Ceux-là (Mes pains comme les Farines) sont d'ailleurs reconnu "Saveurs d'Ile de France", "Produits d'Ici".
Tous mes pains sont réalisés a partir de Levain Naturel fabriqué par mes soins, ce qui leur donnent une meilleure conservation et plus d'arômes...!
Les Plus: En fonction des Saisons et de mon humeur, je réalise aussi divers pains aux ingrédients (miel/figue/abricot; pistache/noisette/raisins; aux Olives, Châtaignes, muesli; aux ingrédients du moment...)

Adres
70 Grande rue
77630 Barbizon
2009
Jaar van oprichting
11
voltijdse werknemers

Het beroep en de werkwijze van La Galerie des Pains

Flours

My ingredients come from a national supplier, It comes from a local farmer

I use organic flours, I use conventional flour, I use special flour, I use heritage varieties

Other ingredients

Other ingredients : niet ingevuld

My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer

Organic ingredients, products from a certified production source, local ingredients (less than 150 miles), handmade ingredients, products coming from conventional sources

Fermentation

I use natural yeast, I use baker's yeast

Oven

Electric oven

Deze informatie wordt door de Producent zelf meegedeeld.