Queseria Artesana de Hita

Elaboramos quesos artesanos de oveja y de cabra, con leche cruda, sin pasteurizar, lo que le da unos matices de sabor y textura más naturales. Este tipo de quesos son los que se han elaborado tradicionalmente.
Iniciamos este proyecto en el año 2012.
Es un proyecto totalmente local, recogemos la leche a dos rebaños de la zona, uno de oveja y otro de cabra, con lo que nuestra producción además de limitada, está muy controlada durante todo el proceso.
Presentamos nuestros quesos con corteza natural cepillada, envueltos en papel y fibras vegetales. Los vendemos, casi en su totalidad, de manera directa, a través de comercio de proximidad, pequeñas tiendas de pueblo y mercados de productores.