Le petit boulé
Het project
Jusqu'en mars 2018 j'étais salariée d'une confiturerie artisanale, suite à mon licenciement lors du dépôt de bilan de l'entreprise, j'ai décidé de créer mon activité de transformation de fruits et fabrication de condiments.
Afin de compléter mes connaissances, j'ai participé début octobre, à une formation dispensée par des producteurs formateurs en Corrèze.
Je souhaite, par la suite, confectionner également de la biscuiterie.
Mon désir est de fabriquer des produits sains, de respecter les bonnes pratiques, et d'utiliser des matières premières de qualité.
Het beroep en de werkwijze van Le petit boulé
Heeft een eigen werkplaats
Fruits, légumes,
Afkomstig van een binnenlandse leverancier, afkomstig van een lokale landbouwer
Producten afkomstig van een gecertificeerde productie, lokale producten (-250km), ambachtelijke producten
Sucre miel vinaigre
Afkomstig van een binnenlandse leverancier
Producten afkomstig van een gecertificeerde productie
Lard fumé épices
Afkomstig van een lokale landbouwer, afkomstig van een binnenlandse leverancier
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
La plupart des fruits que je travaille sont des produits locaux que je cueille ou que j'achète à des producteurs locaux. Pour ce qui n'est pas produit localement, par exemple les agrumes, j'ai un fournisseur qui est livré chaque semaine de produits cueillis à maturité . De même, je veille pour chaque recette, à ajouter aux fruits la juste dose de sucre !