Bio-Vollwert-Bäckerei Wehr
Het project
Die Bio-Vollwert Bäckerei Wehr wurde von Wolfgang und Margit Wehr 1987 gegründet und ist seither ein familiengeführtes Traditionsunternehmen mit rund 10 Mitarbeitern. In Stöckelsberg werden Brot und Backwaren in höchster Bio und Demeter-Qualität nach klassischer Handwerkskunst hergestellt. Wir verfolgen einen ganzheitlichen Ansatz und achten auf hochwertige Zutaten aus der Region wobei der enge Austausch mit Lieferanten und Kunden im Fokus steht.
Het beroep en de werkwijze van Bio-Vollwert-Bäckerei Wehr
It comes from a local farmer
I use organic flours, I use special flour, I use heritage varieties
Other ingredients : niet ingevuld
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from EU suppliers, My ingredients come from non-EU suppliers, My ingredients come from a local farmer
Organic ingredients, fair-trade ingredients, handmade ingredients, products from a certified production source, local ingredients (less than 150 miles)
Fermentation agent used : niet ingevuld
Electric oven
Unsere Vollkornbrote sind mit 3-stufigen Natursauerteig hergestellt und bestehen aus Mehl, Wasser und Salz. Alle Teige werden nach unseren eigenen Rezepten hergestellt und sind seit jahrzehnten bewährt. Nur in Aussnahmefällen werden Triebmittel wie natürliche Hefe eingesetzt (bspw. Kamutbrot) und dann auch explizit deklariert.