Grausteiner
Het project
Der Grausteiner Hof im Ammerland wird seit über 100 Jahren und damit nunmehr in der vierten Generation von der Familie Meinen bewirtschaftet.
Das Fleisch gewinnen wir aus blauweißen Belgier-, Charolais- und Anguskreuzungen.
Auf dem Hof sind Weidegang für alle Tiere und gentechnikfreies Futter aus verschiedenen Gräsern und Leguminosen für uns selbstverständlich.
Wir versorgen unsere Rinder zu 100% aus eigenem Futteranbau - damit sind wir auf den Feldern stets bunt aufgestellt und bieten so eine weite Fruchtfolge. Das freut nicht nur die Rinder, sondern die gesamte Fauna. Auf das Fleisch hat die Fütterung maßgeblichen Einfluss - viel Struktur und wenig Stärke lassen die Tiere langsam wachsen und gedeihen.
Unser Rindfleisch wird mit einer Metzgerei quasi "auf der Nachbarschaft" fachmännisch in die entsprechenden Teile zerlegt und im Beispiel unserer Rinder-Salami auch weiterverarbeitet.
Het beroep en de werkwijze van Grausteiner
60 dieren
Verschiedene Rinderrassen
De dieren worden op de veehouderij geboren
Veehouderij met vrije uitloop, veehouderij in gebouwen
Voer op basis van gras of andere voedergewassen, voer op basis van granen
Op mijn boerderij geproduceerd, afkomstig van een lokale landbouwer
Ggo-vrij voer (volgens de verklaringen van de producent)
Ik behandel de dieren enkel als ze ziek zijn, ik behandel mijn dieren preventief tijdens risicoperioden
Vaccinatie van de dieren, behandeling op basis van antibiotica
Verwerking door een andere werkplaats
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: Salze, Gewürze
Ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier, op mijn boerderij geproduceerde ingrediënten
Lokale ingrediënten (-250km), ambachtelijke ingrediënten, ingrediënten afkomstig van conventionele ketens