Blije Zuivel
Het project
In Bornerbroek, in het hart van Twente, is sinds 2018 onze zuivelruimte gevestigd. De melk wordt gegeven door de koeien op het melkveebedrijf van de familie Bonthuis, even verderop in Zenderen. Daar worden 160 melkkoeien met jongvee gehouden. We proberen de kringloop zoveel mogelijk te sluiten. Op 120 hectare verbouwen we met onze jongvee-opfokker al het gras en mais voor het vee. In het voorjaar en zomer gaan de koeien naar buiten. De mest van alle dieren komt op deze grond, liggend binnen een cirkel van 5 kilometer rond de boerderij. Een klein deel van het areaal is omgezet in natuurbeheer, zoals bomenrijen, solitaire bomen, kikkerpoel en akkerranden.
We maken zuivel op ambachtelijke wijze van A2A2 melk. De melk wordt rechtstreeks van de koe direct verwerkt.
A2A2 melk ziet eruit als 'gewone' melk, maar heeft een andere eiwitsamenstelling dan gewone melk.
De melk wordt door sommige mensen als beter verteerbaar ervaren.
Het beroep en de werkwijze van Blije Zuivel
Heeft een eigen werkplaats
A2A2 melk
Afkomstig van een lokale landbouwer
Ambachtelijke producten
Zuursel
Afkomstig van een binnenlandse leverancier
Ambachtelijke producten
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld
We verwerken alleen A2A2 melk tot zuivelproducten. A2A2 melk ziet eruit als 'gewone' melk, maar heeft een andere eiwitsamenstelling dan gewone melk.