La Ferme du Clossy

J’ai repris il y a plus de 25 ans la ferme du Clossy que possédaient mes parents à Lailly-en-Val, en face de Beaugency. A cette époque, il y avait des vaches et cela ne me plaisait pas, j’ai donc chercher une autre idée pour valoriser l’exploitation de 12 ha.
C'est ainsi que je me suis lancé dans l’élevage de chèvres anglo-nubienne aux longues oreilles, non seulement parce qu'elles sont très prolifiques au moment de la reproduction, mais aussi parce qu'elles donnent un lait abondant et très riche, procurant même un petit goût de noisette aux fromages.
Aujourd’hui, je possède un troupeau de plus de 120 chèvres et transforme la totalité du lait en fromages, que je vends sur les marchés, en direct à la ferme et dorénavant sur le réseau de la Ruche qui dit Oui!