MAMM
Het project
Il nostro Progetto nasce nel 2015 con Mamm Ciclofocacceria e si è arricchito da giugno 2020 con Mamm Pane.
MAMM è una Ciclofocacceria (fusione tra Cibi & Bici). Da noi trovi una grande varietà di focacce preparate giornalmente e farcite con prodotti di altissima qualità, presidi Slow Food, ortaggi e salumi provenienti da piccole realtà della zona.
Mamm Pane è un panificio dal profumo e dal sapore di un tempo. Prepariamo quotidianamente pane fresco, cornetti, dolci, biscotti e molto altro. Utilizziamo lievito madre e farine buone per voi e per l'ambiente.
Het beroep en de werkwijze van MAMM
Afkomstig van een Nederlandse leverancier, afkomstig van een lokale landbouwer
Biomeel, speciaal meel, meel van oude graansoorten
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: Salumi, Olio Extra Vergine d'oliva, Formaggi, Verdura
Ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier, ingrediënten afkomstig van een lokale landbouwer
Biologische ingrediënten, lokale ingrediënten (-250km), fairtrade producten, ambachtelijke ingrediënten
Natuurlijke zuurdesem
Elektrische oven