Fischerei Schröder
Het project
Die Fischerei Schröder arbeitet in der 4. Generation in Havelaue. Im Zentrum unseres Betriebes stehen heimische Süßwasserfische aus unseren Fanggebieten verschiedener Seen und Flüsse. Augenmerk liegt dabei auf weniger bekannten Fischarten wie Brasse, Plötze, Karpfen, Wels und Hecht. Denn Nachhaltigkeit und Regionalität liegt uns sehr am Herzen. Selber nutzen wir regionale Produkte für unseren Imbiss und unsere Herstellung der Fischprodukte und unterstützen somit wieder andere Erzeuger unserer Region.
Het beroep en de werkwijze van Fischerei Schröder
Zoetwatervisserij
Statische visserij, mobiele visserij met netten
Kleine visserij - enkele uren per vistrip
Boomkorkotter, trawler
Lengte van de boot < 12 meter
Verwerking in mijn werkplaats
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: kontrolliert ökologischer Anbau
Ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier, op mijn boerderij geproduceerde ingrediënten, ingrediënten afkomstig van een lokale landbouwer
Biologische ingrediënten, lokale ingrediënten (-250km)