hof zickzack
Het project
Unweit von der Steinbachtalsperre liegt umgeben von Wiesen und Feldern der hof zickzack. Der Hof wird in vierter Generation bewirtschaftet und beherbergt seit 2019 eine kleine Herde Milchziegen, zwei Rinder und Gänse. Allesamt tummeln sie sich auf einer weitläufigen Streuobstwiese.
Ich bin Katrin Buderath, 1984 geboren und auf dem Hof aufgewachsen, der bisher ein Milchviehbetrieb mit Kühen war.
Nach 15 Jahren Stadtluft bin ich im Zick Zack 2019 zurück auf den Hof gekommen um hier zu leben und zu arbeiten. Meine Vision ist es Landwirtschaft sozial zu gestalten, den Bauernhof, die Tiere und die Natur erlebbar zu machen und die sozialen Aspekte der Nutztiere für die Menschen in den Vordergrund zu stellen.
Die Ziegen- Mädels und Jungs haben mindestens acht Stunden pro Tag freien Zugang zur Streuobstwiese.
Zusätzlich bekommen sie Heu aus dem Naturschutzgebiet mit vielen unterschiedlichen Kräutern.
Das gute Futter und viel Möglichkeit zur Bewegung und artgerechtem Verhalten in der Herde macht es, dass sie 2x am Tag beim melken gute Milch abgeben.
Alle zwei Tage wird die Ziegenmilch dann von mir zu Käse, Joghurt oder Milchkaramell verarbeitet.
In unterschiedlichen Kursen habe ich die Fähigkeiten zum käsen erworben und so nach und nach mein Produktsortiment aufgebaut.
Het beroep en de werkwijze van hof zickzack
30 dieren
Weiße Deutsche Edelziege
De dieren worden op de veehouderij geboren
Veehouderij met vrije uitloop, veehouderij in gebouwen
Voer op basis van gras of andere voedergewassen, gebruik van vitaminen en voedingssupplementen
Afkomstig van een lokale landbouwer, op mijn boerderij geproduceerd, afkomstig van een leverancier binnen de EU
Garantie ggo-vrij: niet ingevuld
Ik behandel mijn dieren preventief tijdens risicoperioden, ik behandel de dieren enkel als ze ziek zijn
Vaccinatie van de dieren, homeopathische behandeling, behandeling op basis van antibiotica
Verwerking in mijn werkplaats
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: Kräuter, Gemüse, Früchte
Ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier, op mijn boerderij geproduceerde ingrediënten
Ingrediënten afkomstig van conventionele ketens, biologische ingrediënten
Die Ziegen werden jeden Tag von mir versorgt und auf ihre Gesundheit hin beobachtet. Ich praktiziere die Muttergebundene Aufzucht, heißt die Lämmer wachsen mit ihren Müttern auf und trinken am Euter und bekommen zusätzlich Heu. Täglicher Zugang zur Streuobstwiese wo sie Gehölze, Gras und Kräuter fressen.