La Truite d'Ondenval
Het project
En juillet 2014, Nicolas, biologiste désireux de valoriser les atouts de sa région, décide de reprendre une activité de transformation de truites et de perpétuer un savoir-faire artisanal. Quelques mois plus tard, il est rejoint par Lionel, éthologiste, qui apporte de nouvelles capacités au projet. Niché au creux d''un joli petit village ardennais, l''atelier de la Truite d''Ondenval met toute son expérience au service de produits de haute qualité. Cette qualité est obtenue grâce à une eau de source d''une pureté rare et au savoir-faire artisanal.
Het beroep en de werkwijze van La Truite d'Ondenval
Heeft een eigen werkplaats
Truite Arc-en-ciel saumonée
Afkomstig van een leverancier binnen de EU, productie op eigen bedrijf
Lokale producten (-250km), ambachtelijke producten, producten afkomstig van conventionele ketens
Secundaire ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de secundaire ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de secundaire producten: niet ingevuld
Andere ingrediënten: niet ingevuld
Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld
Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld