De producten van

Bomboncito Pâtisserie

Banketbakkerij, Bakker/Banketbakker, Banketbakker, Buc
Sébastien Boukaïs
Sébastien Boukaïs heeft Bomboncito Pâtisserie opgestart in 2023. Het bedrijf is gevestigd te Buc, in Ile-de-France.

Het project

Connaissez-vous le comble d’un chef pâtissier ?

Sébastien, chef pâtissier depuis 24 ans a rencontré la femme parfaite pour lui, Valéria. Il est fou amoureux et tout était bonheur et étincelles dans ses yeux, mais sa magnifique femme avait un problème, un petit détail plus exotique que son pays de naissance le Mexique, mais qui allait changer à jamais sa façon de pâtisser.

Valeria était cœliaque… cette maladie auto-immune qui ne lui permet pas de manger de gluten. Oui, du gluten, une protéine qui est naturellement dans le blé, l’orge, le seigle et autres céréales et qui est en charge de rendre les gâteaux plus moelleux et délicieux.

Notre chef pâtissier décida de relever le défi de pouvoir pâtisser pour cette femme. Il n’allait pas abandonner ; malgré les gâteaux qui ne gonflaient pas plus haut qu’une crêpe ou les génoises qui se cassaient juste en les regardant.

Pâtisser sans gluten a été un terrain rude et hostile, mais grâce à l'aide de Valeria, petit à petit il a découvert une nouvelle façon de pâtisser.
Il a finalement réussi avec ses connaissances de grand pâtissier et la créativité de sa compagne qui adore inventer des recettes de gâteaux délicieux mais jamais consignées …

Bomboncito Pâtisserie est le mariage entre une pâtisserie saine et créative, avec une pointe de folie.
Cette pointe de folie, c’est à vous de la découvrir en dégustant nos délicieuses créations.

PS : le comble d’un pâtissier, c’est avoir une femme cœliaque

Adres
1 rue Mathilda Gray
78530 Buc
2023
Jaar van oprichting
2
voltijdse werknemers

Het beroep en de werkwijze van Bomboncito Pâtisserie

Meel

Afkomstig van een leverancier binnen de EU, afkomstig van een Nederlandse leverancier, afkomstig van een lokale landbouwer

Biomeel

Andere ingrediënten

Andere ingrediënten: niet ingevuld

Ingrediënten afkomstig van een leverancier binnen de EU, ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier, ingrediënten afkomstig van een lokale landbouwer

Biologische ingrediënten, lokale ingrediënten (-250km), ambachtelijke ingrediënten

Gisting

Bakpoeder, bakkersgist

Oven

Elektrische oven

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