Lazybean Tempeh-Manufaktur

Willkommen bei Lazybean!
In unserer kleinen Hamburger Manufaktur fermentieren wir traditionelles Tempeh. Das schmeckt nicht nur großartig, sondern ist auch vielseitig in der Küche verwendbar, enthält ordentlich Protein und kann noch vieles mehr.
Neugierig geworden?

Was ist Tempeh?
Tempeh ist ein traditionelles, indonesisches Lebensmittel und wird klassischerweise aus Sojabohnen hergestellt. Es entsteht durch einen natürlichen Fermentationsprozess, bei dem die Bohnen mit einem Edelschimmel-Pilz geimpft werden und reifen.

Dabei verändert der Pilz das Produkt: Proteine werden aufgespalten und die Verdaulichkeit der Bohnen verbessert. Das Ergebnis ist ein nährstoff- und proteinreiches Produkt mit toller, fester Textur und einem leicht pilzig-nussigen Geschmack.

Tempeh ist super vielseitig und kann gekocht, gedämpft, gebraten oder gebacken werden.

Viele gute Gründe für unser Tempeh:
Tempeh eignet sich hervorragend für eine vegane Ernährung, denn es ist von Natur aus pflanzlich. Tempeh enthält keine Laktose oder Gluten und ist voller guter Nährstoffe und Proteine. Unser Tempeh ist vollwertig und wird aus der ganzen Hülsenfrucht hergestellt und schonend verarbeitet. Der natürliche Fermentationsprozess verbessert die Verdaulichkeit der Hülsenfrüchte und gibt dem Tempeh seinen unverwechselbaren Geschmack.

Wir stellen Lazybean Tempeh mit viel Leidenschaft in einer kleinen Produktion in Hamburg her. Ausgeliefert wird umweltschonend mit dem Fahrrad, wenn es die Distanz zulässt. :) Unsere Rohstoffe kommen überwiegend aus Deutschland und Österreich, das schont das Klima und hält die Transportwege kurz. Außerdem sind Hülsenfrüchte tolle Bodenpflanzen und fördern die Ackergesundheit und die Insekten freuen sich über die Blüten!

Wer ist Lazybean?
Hallo, ich bin Christopher!
Ich koche leidenschaftlich gerne und probiere dabei immer wieder Neues aus. 2019 habe ich beim „Veganuary“ mitgemacht, einer Aktion, bei der man sich einen Monat lang vegan ernährt. Dabei habe ich Tempeh entdeckt und es hat mich nicht mehr losgelassen. Die Optik, der einzigartige nussig-pilzige Geschmack und die tolle Textur haben mich direkt begeistert.

Es dauerte noch 4 Jahre und eine Radreise, bis ich nun meine Faszination mit euch teilen kann. Auf der Reise habe ich erfahren, dass Essen die Menschen in allen Kulturen zusammen bringt, selbst wenn man nicht die selbe Sprache spricht, und wie stolz die Leute sind, wenn sie etwas Selbstgemachtes anbieten können. Das ist mein Ziel. Ich möchte Menschen inspirieren und für neue Geschmäcker begeistern, Spaß am Kochen vermitteln und dabei noch etwas Gutes tun.

Schön, dass du mich dabei begleitest!