NATURE et PAYSANS
Het project
NATURE et PAYSANS est un magasin/boulangerie de producteurs bios proposant des pains 100% locaux, 100% levain naturel, 100% bios.
Tous nos pains et pizzas sont cuits au feu de bois dans un four datant de 1889.
Nous cultivons nos propres céréales (blé, seigle,épeautre et sarrasin) sur une ferme de 120Ha reconvertie en BIO depuis 1992. Nous écrasons nos céréales sur un moulin à meules de pierre de type "ASTRIE".
Pour les gourmands, nous vous proposons des brioches, des biscuits (cookies, rochers coco, croquets), ainsi que des pâtisseries (tartes, éclairs, et Paris Brest), le tout réalisé par nos soins.
Tous nos produits sont certifié Agriculture Biologique (AB) par ECOCERT (FR-BIO-01).
Het beroep en de werkwijze van NATURE et PAYSANS
The flour is produce by myself
I use organic flours
The other ingredients used are : fruits secs, beuure, lait, crème ...
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer, My ingredients come from EU suppliers, My ingredients come from non-EU suppliers
Organic ingredients, fair-trade ingredients, local ingredients (less than 150 miles)
I use natural yeast
Electric oven